Hennep - waarom consumeren?

Bijna de helft van de hennepzaden zijn vetten, een derde - eiwitten, de rest bestaat voornamelijk uit koolhydraten en vezels.

Essentiële aminozuren

Hennep bevat alle bekende essentiële 10-aminozuren die ons lichaam niet kan produceren en die in voedingsmiddelen moet worden geleverd. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten, zijn essentieel voor het opbouwen van spierweefsel en zijn essentieel voor het behoud van een gezond immuunsysteem. 

Essentiële vetzuren

Hennep bevat meer dan 80% essentiële vetzuren, wat het meest wordt vergeleken met alle andere oliën. Essentiële vetzuren kunnen niet in het menselijk lichaam worden geproduceerd en moeten via de voeding en essentiële aminozuren worden geconsumeerd.

Hennepzaad bevat onder andere essentiële omega-6 en omega-3 essentiële vetzuren, de enige in hennep, vertegenwoordigd in de ideale verhouding voor het menselijk lichaam. Deze twee zuren zijn essentieel voor een goede ontwikkeling en werking van de hersenen, reproductieve systemen en metabolisme.

Vitaminen en mineralen

Hennepzaad is ook een bron van een verscheidenheid aan vitamines, zoals E, B1, B2, B6 en mineralen. Het bevat magnesium, kalium, calcium, zink of ijzer.

Laten we het hebben over hennepvoedsel.

Hennepvoer - eten voor elke dag?

hennepzaden is een hennepfruit - zaad tot een halve centimeter groot, bestaat uit een vezelige schil en een olieachtige kern. Het wordt vooral gekenmerkt door zijn uniek uitgebalanceerde en complexe weergave van onverzadigde vetzuren. De essentiële omega-3-linolzuur en de omega-6-linolzuurverhouding komt het dichtst in de buurt van de eigen lichaamsverhouding (1: 3) en zorgt voor een goed metabolisme.

Hennepolie bevat ook het zeldzame omega-6 gamma-linolzuur dat onder andere verantwoordelijk is voor de gunstige effecten op de huid. Naast waardevolle vetten vinden we unieke eiwitten in het zaad: edestine, albumine en andere goed verteerbare essentiële vetzuren (EMK). Verder koolhydraten, voornamelijk in de vorm van vezels, een breed scala aan vitamines B1, B2, B6, C en E evenals mineralen, water, as, chlorofyl, lecithine, fytine en gamma-linoleenzuur met de sterke bacteriedodende werking .

Een gezond dieet, vers dieet

De regel dat het gezondste voedsel vers of slechts licht gekookt is, geldt dubbel voor hennep. Om de kwaliteit van essentiële vetzuren te behouden, mogen zaad noch olie tot meer dan 45 ° C worden verwarmd. Geperst olie moet niet alleen tegen hitte, maar ook tegen lucht en licht worden beschermd. Zuuroxidatie veroorzaakt ranzigheid en maakt het oneetbaar. Dus hoe kunnen we het beste omgaan met cannabis? Hier zijn enkele tips uit mijn eigen keuken:

• Hele hennepzaden in de keuken

Hele zaden zijn een goed onderdeel van een gezond ontbijt. Onbereide rauwe zaden bestrooid op gesmeerd brood of muesli ontsproot op de zachtheid en smaak. Het verzacht ook de huid een beetje sterker, dus ik voeg het toe aan reeds gekookte, nog warme pasta, rijst of sauzen. Het bewezen recept is de zaden gemalen op een papaver of vleesmolen.

• Gepeld hennepzaad in de keuken

Een apart hoofdstuk zijn de gepelde zaden, dus gepeld. Ze kunnen bijna aan alles worden toegevoegd (of zichzelf als noten eten), gemengd met water om heerlijke melk te maken (met een verfrissende cocktail met fruit), mijn favoriete combinatie is een fruitsalade bedekt met gepelde zaden en citroen.

• Hennepolie in de keuken

Hennepzaad olie is zelf geweldig met gebak, salades en beleg. Snel ranzig, daarom is het raadzaam om het koel te bewaren en binnen een half jaar na opening van de fles te gebruiken.

• Hennep bloem

Bloem wordt toegevoegd aan bakkerijproducten (10-15%, hele zaden kunnen worden toegevoegd) of sauzen.

• Geroosterde hennepzaden

Geroosterde hennepzaden op smaak gebracht met zout of kruidig ​​kunnen ook worden aanbevolen als een "gezond" alternatief voor friet. Onverzadigde vetzuren en andere waardevolle jaargangen gaan echter verloren door roosteren (vergelijkbaar met bakken).